Bain Marie Wagen - Wärmewagen für Speisen

Was ist ein Bain Marie Wagen?

Ein Bain Marie Wagen ist ein speziell entwickeltes Küchengerät, das für das Warmhalten von Speisen konzipiert ist. Dieser mobile Wagen ist mit einem oder mehreren Becken ausgestattet, in denen die Speisen im Wasserbad warmgehalten werden. Durch die gleichmäßige Erwärmung im Wasserbad wird verhindert, dass die Speisen anbrennen oder austrocknen. Der Bain Marie Wagen ist besonders in der Gastronomie, im Catering und bei Veranstaltungen unverzichtbar, da er eine flexible und effiziente Möglichkeit bietet, Speisen warmzuhalten und zu transportieren. Die integrierten Räder sorgen für eine hohe Mobilität und ermöglichen einen einfachen Transport, auch bei beengten Platzverhältnissen. Die ergonomische Höhe des Wagens erleichtert das Arbeiten und den Transport, da sie optimal auf die Bedürfnisse in der professionellen Küche abgestimmt ist. Dank seiner Mobilität kann der Wagen problemlos an verschiedene Orte gebracht werden, um dort die Speisen frisch und heiß zu servieren.

Bain Marie Wagen - immer perfekt temperiert

In Gastronomie, Kantine, Catering und Partyservice entlastet der Bain Marie Wagen Küche und Service. Das heiße Wasserbad erlaubt die schonende Warmhaltung ohne Anbrennen. Frisch zubereite Speisen werden in der Küche direkt vom Herd in die GN Behälter umgefüllt und bei Bedarf mit Deckeln abgedeckt. Die Speisen können mit dem Wagen ohne Temperaturverlust in den Gastraum, ans Buffet, zur Partylocation oder in den Speiseraum von Kantine, Mensa und anderen Örtlichkeiten gefahren werden. Fisch, Fleisch, Gemüse, Reis, Kartoffeln Nudeln, Suppen, Saucen und andere Beilagen gelangen dampfend heiß auf den Teller des Gastes und sorgen für höchste Zufriedenheit Ihrer Kundschaft.

Zudem profitieren Sie von einer schnellen und zuverlässigen Lieferung der Bain Marie Wagen, sodass Sie Ihre Planung optimal umsetzen können.

Arten und Ausstattung von Bain Marie Wagen

Es gibt eine Vielzahl von Bain Marie Wagen, die sich in ihrer Ausstattung, Bauart und Größe unterscheiden. Je nach Art des Bain Marie Wagens variieren Design und Funktion, sodass für jeden gastronomischen Bedarf das passende Modell verfügbar ist. Viele Modelle sind speziell für 1GN und GN1 Behälter ausgelegt und bieten damit maximale Kompatibilität für den professionellen Einsatz. Einige Modelle verfügen über separate Becken, die individuell reguliert werden können, während andere eine gemeinsame Temperaturregelung für alle Becken haben. Die präzise Steuerung der Wassertemperatur ist ein wesentliches Ausstattungsmerkmal, das eine optimale Speisenwarmhaltung ermöglicht. Die Becken sind in der Regel mit GN 1/1-Behältern kompatibel und können bis zu einer Tiefe von 200 mm gefüllt werden. Dies ermöglicht eine flexible Unterteilung und Anpassung an verschiedene Speisenmengen. Stabile Borde dienen als physische Begrenzung oder praktische Ablagefläche und erhöhen die Sicherheit sowie Funktionalität des Geräts. Optional sind Hustenschutz-Aufsätze mit Beleuchtung erhältlich, die für mehr Hygiene im Buffetbereich sorgen. Einige Bain Marie Wagen sind zudem mit einem beheizbaren Unterbau ausgestattet, der zusätzliche Wärme für hitzeempfindliche Zutaten bietet. Bain-Marie Wagen sind ideal für die Zubereitung von hitzeempfindlichen Zutaten im Wasserbad, da sie eine präzise Temperaturkontrolle ermöglichen. Diese Vielfalt an Ausstattungsmerkmalen macht den Bain Marie Wagen zu einem vielseitigen und anpassungsfähigen Gerät für jede gastronomische Anforderung.

Technische Details und Spezifikationen

Der Bain Marie Wagen überzeugt durch seine durchdachte Konstruktion und hochwertige Verarbeitung, die speziell auf die Anforderungen der Gastronomie abgestimmt ist. Mit einer großzügigen Kapazität von 4 x GN 1/1 Behältern mit einer Tiefe von jeweils 200 mm bietet der Wagen ausreichend Platz, um verschiedene Speisen gleichzeitig warmzuhalten. Das Gerät besteht aus robustem Edelstahl, genauer gesagt aus langlebigem Chromnickelstahl, der für höchste Hygiene und eine lange Lebensdauer sorgt.

Die Abmessungen des Wagens betragen 675 x 1562 x 900 mm (BxTxH), wodurch er sich optimal in jede professionelle Küche oder Ausgabestation integrieren lässt. Dank des Anschlusswerts von 230 V und einer Leistung von 1,88 kW ist der Bain Marie Wagen sofort einsatzbereit und lässt sich flexibel an jedem Standort betreiben. Die Temperaturregelung erfolgt stufenlos über ein Thermostat und ermöglicht eine präzise Einstellung im Bereich von +30°C bis +90°C – ideal für das Warmhalten unterschiedlichster Speisen.

Vier tiefgezogene Warmhaltebecken sind fest im Wagen integriert und sorgen für eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Die Bedienung erfolgt komfortabel über einen Ein/Aus-Wippschalter. Für maximale Sicherheit ist der Marie Wagen mit einem Sicherheitsschiebegriff an der Längsseite sowie einem effektiven Stoßschutz an den Ecken ausgestattet. Die Mobilität wird durch vier Lenkrollen gewährleistet, von denen zwei feststellbar sind, sodass der Wagen sicher an Ort und Stelle bleibt. Massive Stoßecken an den Bordecken schützen das Gerät zusätzlich im hektischen Küchenalltag.

Perfekter Service & maximale Flexibilität bei der Speisenausgabe

Als Fachhändler für Gastrobedarf führen wir eine große Auswahl unterschiedlicher Speiseausgabewagen, die Ihrem Personal maximale Flexibilität bei der Ausgabe köstlicher Speisen erlauben. Unser Sortiment umfasst verschiedene Bain Marie Wagen und passendes Zubehör in zahlreichen Modellen und Ausstattungsvarianten, um allen Anforderungen in der Gastronomie gerecht zu werden. Lieferzeit ca. 3-15 Werktage.

Die Vielfalt unserer Modelle bieten für jeden gastronomischen Bedarf den perfekten Speisewagen mit Wasserbad an:

• Beckenanzahl (2 bis 4 Becken)

• Bain-Marie Wagen mit Unterschank / ohne Unterschrank

• Wasserbad mit  Ablasshahn / ohne Ablasshahn

• Schubstange seitlich oder an der Kopfseite

• fahrbarer Wärmeschrank für Speisen und Geschirr

• Bain Marie mit Rollen und Feststellbremse / ohne Rollen

Geräte ohne Unterschrank verfügen im unteren Bereich über eine Ablage aus Edelstahl.  Porzellan, Besteck, Servietten, Getränke, Obst, Dessertteller sowie Servier-Bestecke werden somit direkt am Speisewagen aufbewahrt und sind für die Servicekraft oder den Gast bequem erreichbar.

Anwendungsbereiche von Bain Marie Wagen

Bain Marie Wagen sind äußerst vielseitig und finden in verschiedenen Bereichen Anwendung. Als unverzichtbare Küchengeräte in professionellen Küchen sind sie ein zentraler Bestandteil der modernen Küchenausstattung. In der Gastronomie, im Catering und bei Veranstaltungen sind sie unverzichtbar, um warme Speisen effizient auszugeben. Darüber hinaus werden sie in Krankenhäusern, Altenheimen, Schulen und Kindergärten eingesetzt, um Speisen warm zu halten und eine gleichbleibende Qualität zu gewährleisten. Die Methode der schonenden Warmhaltung im Wasserbad hat sich über Jahrhunderte bewährt und ist besonders im Cateringbereich von großer Bedeutung. Durch die gleichmäßige Erwärmung bleiben Geschmack und Textur der Speisen erhalten, was zu einer hohen Zufriedenheit bei den Gästen führt.

Kontrollpanel für perfekte temperierte Speisen

Das Kontrollpanel für die Temperaturkontrolle ist am Bain Marie Wagen entweder seitlich unterhalb der einzelnen Becken oder unterhalb der Schubstange angebracht. Ein besonderer Vorteil ist die präzise Einstellung der Wassertemperatur, die über das Kontrollpanel exakt reguliert werden kann. Jedes Becken kann einzeln in Betrieb genommen und individuell in einem Temperaturbereich von 30°C bis 90°C reguliert werden. Die übrigen Seiten des Wagens sind plan, mehrere Wärmebäder können somit nebeneinander oder hintereinander aufgestellt werden.

Hinweis: Fahrbare Bain Marie Wagen verfügen über ein flexibles Stromkabel (230 V Anschluss), so dass auch am Standort die Stromversorgung zur Erwärmung des Wasserbads gewährleistet ist.

Aufnahme für Gastro-Norm Behälter

Die Warmhalte-Becken sind für die Aufnahme von Gastro-Norm-Behälter ausgelegt. Sie sind kompatibel mit GN 1/1 Behältern, sodass verschiedene Standardgrößen problemlos eingesetzt werden können. Bereits vorhandene Behälter lassen sich problemlos in die Becken einsetzen und kombinieren. Üblich sind Wasserbecken für Behälter und Deckel mit dem Grundmaß 1/1 GN. Einige Speisewagen nehmen Behälter mit abweichender Größe auf.

Beachten Sie beim Bestellvorgang den Hinweis innerhalb der Gerätebeschreibung. Behälteranzahl und Behältergrößen von Bain Marie Wagen werden z. B. wie folgt in der Produktbeschreibung angegeben:

• 2 x 1/1 GN

• 3 x 1/1 GN

• 4 x 1/1 GN

• 4 x 1/3 GN

Wir überzeugen mit Qualität und Service

Unsere Produkte erfüllen Ihren Erwartung an langlebigen Gastronomiebedarf in zuverlässiger Qualität. Bestellen Sie jetzt online Ihren neuen Bain Marie Speiseausgabewagen zum Warmhalten Ihrer zubereiteten Speisen. Pflegeleichter Edelstahl und beste Verarbeitung erfüllen selbstverständlich den hohen Anspruch an Lebensmittelhygiene, die im gastronomischen Gewerbe zwingend erforderlich ist. Wir liefern Ihr Gastro Elektrogerät versandkostenfrei in Ihren Betrieb.

Zusätzlich preisen wir unsere Bain Marie Wagen durch besonders attraktive Preise und regelmäßige Sonderangebote an, um Ihnen ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis zu bieten.

FAQ - Häufig gestellte Fragen zu Bain Marie Wagen

Warum heißt es Bain-Marie?

Der Begriff "Bain-Marie" stammt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich "Maria's Bad". Es wird angenommen, dass der Name auf Maria die Jüdin, eine Alchemistin aus der Antike, zurückgeht, die diese Technik zur schonenden Erhitzung von Substanzen entwickelte.

Wie funktioniert eine Bain-Marie?

Eine Bain-Marie funktioniert durch die Erhitzung von Wasser in einem Becken, das wiederum die GN Behälter mit den Speisen sanft erwärmt. Dies verhindert ein Anbrennen und sorgt dafür, dass die Speisen gleichmäßig warmgehalten werden.

Was ist Wasserbad beim Backen?

Das Wasserbad beim Backen ist eine Technik, bei der eine Backform in ein größeres Gefäß mit heißem Wasser gestellt wird. Diese Methode wird häufig für empfindliche Speisen wie Pudding oder Käsekuchen verwendet, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten.

Wie heißt das Wasserbad zum Warmhalten von Speisen?

Das Wasserbad, das speziell zum Warmhalten von Speisen verwendet wird, nennt man Bain-Marie. Es ist ideal für Buffets und Caterings, da es die Speisen auf einer konstanten Temperatur hält, ohne den Geschmack oder die Textur zu beeinträchtigen.