Gastro Grillplatte - in verschiedenen Größen

Gastro Grillplatten – in verschiedenen Größen und Ausführungen erhältlich

Die Gastro Grillplatte ist ein professionelles Kochgerät für Gastronomiebetriebe, mit dem Fleisch, Fisch und Gemüse auf einer großzügigen Fläche gleichmäßig gegart und in großen Mengen effizient zubereitet werden. Sie richtet sich an Restaurants, Bistros, Großküchen, Kantinen und andere professionelle Küchen, die eine robuste und leistungsstarke Grill- und Bratlösung für den täglichen Einsatz benötigen.

Dank ihrer Bauweise aus Materialien wie Edelstahl oder Gusseisen bietet eine Gastro Grillplatte eine gleichmäßige Wärmeverteilung, hohe Langlebigkeit und vielseitige Einsatzmöglichkeiten im Küchenalltag. Ob glatt oder gerillt, die verschiedenen Oberflächen und Ausführungen beeinflussen Grillergebnis, Funktion und Pflege der Geräte. Entdecken Sie die Vielfalt der Gastro Grillplatten in unserem Online-Shop. Unsere Auswahl umfasst auch Elektro Grillplatten, die für ihre gleichmäßige Erwärmung und Energieeffizienz bekannt sind. Finden Sie das passende Modell für Ihre Anforderungen. Unsere Grillgeräte sind sowohl als Tisch- als auch als Standgeräte erhältlich und bieten Flexibilität für jede professionelle Küche.

In diesem Beitrag erfahren Sie, wie Gastro Grillplatten aufgebaut sind, welche Varianten es gibt, wofür sie in der Gastronomie eingesetzt werden und worauf Sie bei Auswahl, Bedienung und Reinigung achten sollten. Gerade in Betrieben mit hohem Durchsatz erleichtern sie Arbeitsabläufe spürbar, weil sie Speisen zuverlässig, schnell und gleichmäßig zubereiten.

Was ist eine Gastro Grillplatte?

Definition und Funktion

Eine Gastro Grillplatte ist ein speziell für die professionelle Gastronomie entwickeltes Gerät, das eine Vielzahl von Speisen grillen, braten und kochen kann. Diese Grillplatten zeichnen sich durch ihre gleichmäßige Wärmeverteilung und exakte Temperatureinstellung aus, was sie ideal für die Zubereitung von Fleisch, Fisch, Gemüse, Pfannkuchen und Eierspeisen macht. Dank ihrer robusten Bauweise und hochwertigen Materialien wie Edelstahl oder Gusseisen, bieten sie eine lange Lebensdauer und hervorragende Grillergebnisse. Ob in Bistros, Restaurants oder Großküchen – die Gastro Grillplatte ist ein unverzichtbares Werkzeug für jeden Gastronomiebetrieb.

Unter dem Begriff Gastro Grill verstehen viele Profis ein kompaktes, leistungsstarkes Grillsystem für den gewerblichen Einsatz, das sich flexibel auf Arbeitsflächen platzieren lässt und schnelle Garzeiten bei gleichbleibend hoher Qualität ermöglicht. Ob als eigenständiges Gerät oder als Ergänzung zur Grillplatte – ein Gastro Grill unterstützt bei Stoßzeiten und erweitert die Zubereitungskapazitäten Ihrer Küche.

Grillplatten für das Braten in der Gastronomie

Die Griddleplatte im Überblick

In der Gastro wird häufig auf der sogenannten Griddleplatte gebraten. Hierbei handelt es sich um eine größere Bratfläche, auf der ähnlich wie in Pfanne oder auf dem Grill gebraten und gegrillt werden kann. Der Vorteil dieser professionellen Grillplatten liegt auf der Hand: Im Handumdrehen lassen sich auch größere Mengen Bratwurst, Steaks, Burgerfleisch, Bratkartoffeln und andere leckere Produkte zubereiten.

Vorteile der professionellen Grillplatten

• Zubereitung großer Mengen in kurzer Zeit

• Gleichmäßige Hitzeverteilung

• Vielseitige Einsatzmöglichkeiten

• Weniger oder kein zusätzliches Fett notwendig

Unsere breite Palette an Produkten umfasst auch Reinigungsmittel und Zubehör, die speziell für die Gastronomie entwickelt wurden. Zudem können viele der Produkte mit deutlich weniger Fett oder sogar ohne zusätzliches Fett gegrillt bzw. gebraten werden. Da der Gastprodo Onlineshop eine große Auswahl unterschiedlicher Grillplatten für das Gastronomiegewerbe anbietet, möchten wir Ihnen hier einen Überblick über unsere professionellen Griddleplatten aus Chrom (verchromt), Edelstahl oder Gusseisen vermitteln.

Der Aufbau professioneller Grillplatten für die Gastro

Materialien und Bauweise

Rein optisch betrachtet handelt es sich bei dem flachen Brat- und Grillelement um eine einfache Platte aus einem Material wie Gusseisen, Edelstahl oder Chrom, die sich nahezu über das gesamte Element erstreckt. Es steht also eine großzügig bemessene Nutzfläche zum Braten und Grillen zur Verfügung.

Technik und Bedienung

Die eigentliche Technik sitzt unterhalb der Grillplatte. Dort wird entweder elektrisch oder mit Gas die Hitze erzeugt, die zum Garen benötigt wird. Gas-Modelle erreichen je nach Ausführung etwa 8.000 bis 20.000 Watt Leistung. Leistungsstarke Elektro-Modelle benötigen in der Regel einen 400-Volt-Starkstrom-Anschluss. An der Stirnseite des Kochgeräts sind je nach Modell und Hersteller unterschiedliche Bedienelemente und Kontrollleuchten angebracht, die das Arbeiten mit der Grillplatte komfortabel machen.

Sicherheit und Handhabung

Die nutzbare Kochfläche ist dreiseitig mit einer Aufkantung ausgestattet, die als Spritzschutz fungiert. Außerdem verhindert die Umrandung auch, dass die Speisen beim Wenden herunterfallen. Im vorderen Bereich wird auf eine solche Aufkantung verzichtet, damit der Koch das Grill- oder Bratgut unkompliziert wenden kann.

Verschiedene Ausführungen: Das passende Modell für Ihren Verwendungszweck

Energieformen und Bauarten

Die Gastro Grillplatte unterscheidet sich modellspezifisch anhand der Platte, die zum Braten bzw. Grillen genutzt wird. Zudem gibt es Unterschiede im Bezug auf die benötigte Energieform sowie die Bauweise. Grillplatten werden entweder mit elektrischem Strom oder Gas betrieben. Eine Elektro Grillplatte liegt dabei typischerweise bei einer Leistung von 2 bis 4 kW. Gasbetriebene Modelle können zudem eine höhere Brennwertnutzung als Elektroplatten bieten. Sie sind als Aufsatzmodell oder Standmodell erhältlich. Welches Modell für Ihre Küche die beste Wahl ist, hängt einerseits von der Räumlichkeit und dem Platzangebot ab. Andererseits spielt auch die beabsichtigte Verwendung eine wichtige Rolle bei der Geräteauswahl.

Größen und Flexibilität

Hinweis: Wie bei den meisten Kochgeräten können Sie bei uns Grillplatten in diversen Größen bestellen. Für kleine Küchen oder Imbissbetriebe eignen sich Aufsatzgeräte besonders gut. Bietet Ihre Küche ausreichend Stellplatz, empfehlen wir Ihnen unsere Edelstahl Grillplatten mit offenem Unterbau. Sowohl Tischaufsatzgeräte wie auch Standgeräte sind in unterschiedlichen Breiten bei uns erhältlich. Unsere Tisch-Grillgeräte sind besonders flexibel und eignen sich hervorragend für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten.

Glatt oder gerillt: Welche Oberfläche bei der Griddleplatte?

Die Grillplatte ist mit unterschiedlichen Oberflächen in unserem Onlineshop für Ihr Gewerbe bestellbar. Welche Oberfläche Sie wählen, sollten Sie vom Verwendungszweck abhängig machen.

Gerillte Grillplatten

Die gerillte Grillplatte verleiht Fleisch, Fisch und größeren Gemüsestücken (z. B. Aubergine oder Zucchini in Scheiben geschnitten) ein ansprechendes Grillmuster, wie es auch auf dem herkömmlichen Grill durch das Gitter des Grillrosts entsteht. Durch dieses charakteristische Branding sehen die Produkte besonders lecker und appetitlich aus. Ebenfalls lassen sich Grilltomaten und gefüllte Champignons wunderbar auf den Rillen zubereiten.

Glatte Grillplatten

Glatte Griddleplatten sind ideal, um klein geschnittenes Gemüse oder Produkte wie Bratkartoffeln darauf anzubraten. Selbstverständlich eignen sich glatte Grillplatten auch zum Braten von:

• Reis

• Nudeln

• Spiegelei

• Rührei

• Reibekuchen

• Gemüsestäbchen

• Bacon

• Pfannkuchen

• Crepes

• Scampis

• Frikadellen

sowie zahlreichen weiteren Lebensmitteln. Ebenfalls können auf der glatten Platte größere Mengen Zwiebeln oder Schinkenwürfel usw. angedünstet werden.

Gastprodo Tipp: Einige Grillplatten sind mit geriffelter und glatter Oberfläche versehen, so dass Sie nach Herzenslust Ihre Köstlichkeiten braten / grillen können, wie es Ihnen beliebt. Während auf dem geriffelten Teil Bratwürste, Steaks, Bratfisch oder deftige Spieße brutzeln, braten auf der glatten Oberfläche Kartoffel- und Gemüsebeilagen.

Kochzonen und Funktionen

Kochzonen und Temperaturregelung

Professionelle Grillplatten verfügen über mehrere Kochzonen, die für unterschiedliche Zubereitungsarten konzipiert sind. Je nach Gerät sorgen getrennte Heizzonen für flexible Temperaturzonen beim gleichzeitigen Zubereiten verschiedener Speisen. Die Mitte der Grillplatte wird häufig zum scharfen Anbraten verwendet, während die Ränder der Grillplatte ideal zum sanften Garen sind. Diese Aufteilung ermöglicht es, verschiedene Speisen gleichzeitig bei optimalen Temperaturen zuzubereiten. Die präzise Temperaturregelung sorgt für bessere Kontrolle und dafür, dass jede Speise perfekt gegart wird, was besonders in der Gastronomie von großer Bedeutung ist. Je nach Modell kann die Temperatur bis 300 C erreichen. Gas-Modelle erreichen 300 C besonders schnell. So können Sie sicherstellen, dass Ihre Gerichte stets gleichbleibend hohe Qualität aufweisen.

Anwendungsbereiche

Gastronomie und Profi-Küchen

Gastro Grillplatten sind ideal für die Gastronomie und Profi-Küchen, da sie eine Vielzahl von Speisen zubereiten können und eine hygienische und saubere Arbeitsweise garantieren. Sie sind besonders nützlich in Bistros, Restaurants, Großküchen und Kantinen, wo Flexibilität und Effizienz gefragt sind. Dank ihrer robusten Bauweise und der Möglichkeit, große Mengen an Speisen gleichzeitig zu grillen oder zu braten, sind sie ein unverzichtbares Werkzeug in jeder professionellen Küche. Ob für das schnelle Anbraten von Steaks oder das gleichmäßige Garen von Gemüse – mit einer Gastro Grillplatte sind Sie bestens ausgestattet.

Kostenloser Versand von Gastro Bedarf für Ihr Gewerbe

Gastprodo ist Experte für professionelle Gastronomieausstattung und vertreibt ausschließlich hochwertige Profigeräte und Küchenequipment namhafter Markenhersteller. Unsere Angebote richten sich an Kunden, die gewerblich bestellen. Für die Belieferung Ihres Unternehmens berechnen wir keine zusätzlichen Versandkosten.

FAQ zu Gastro Grillplatten

Was sind die Vorteile einer Gastro Grillplatte?

Gastro Grillplatten bieten eine gleichmäßige Wärmeverteilung und ermöglichen das Garen großer Mengen von Speisen wie Fleisch, Fisch und Gemüse. Sie sind robust und langlebig, was sie ideal für den professionellen Einsatz in der Gastronomie macht.

Welche Materialien werden für Gastro Grillplatten verwendet?

Üblicherweise werden Materialien wie Edelstahl oder Gusseisen verwendet, da sie eine hervorragende Wärmeleitung und Langlebigkeit bieten. Einige Modelle sind auch verchromt für eine leichtere Reinigung und bessere Antihaft-Eigenschaften.

Sind Elektro-Grillplatten besser als Gas-Grillplatten?

Das hängt von den individuellen Anforderungen und Präferenzen ab.

• Elektro-Grillplatten sind oft einfacher zu bedienen und bieten eine konstante Temperaturregelung.

• Gas-Grillplatten hingegen heizen schneller auf und sind oft flexibler im Einsatz.

Wie reinige ich eine Gastro Grillplatte richtig?

Reinigung von Edelstahlplatten

1. Die Reinigung sollte direkt nach dem Gebrauch und möglichst im warmen Zustand mit einem Schaber erfolgen.

2. Verwenden Sie milde Spülmittel und bei Bedarf Fettlöser.

3. Regelmäßiges Polieren schützt Edelstahl vor Oxidation.

4. Vermeiden Sie aggressive Chemikalien und geben Sie kein kaltes Wasser auf heiße Oberflächen.

Reinigung von Gusseisenplatten

1. Nach jedem Gebrauch eine dünne Schicht hitzebeständiges Speiseöl auftragen.

2. Keine aggressiven Reinigungsmittel verwenden.

3. Die Platte niemals feucht stehen lassen, um Rost zu vermeiden.

Reinigung von beschichteten Flächen

• Beschichtete Flächen sollten nicht mit Stahlwolle oder groben Schleifmitteln bearbeitet werden.

Fettauffangschale reinigen

• Reinigen Sie die Fettauffangschale regelmäßig gründlich, um Brandrisiken zu vermeiden.

Welche Größe sollte ich für meine Küche wählen?

Die Größe der Grillplatte hängt vom verfügbaren Platz und der Menge der zu bereitenden Speisen ab.

• Für kleinere Küchen eignen sich kompakte Tischgeräte.

• Größere Küchen profitieren von Standgeräten mit mehr Grillfläche.

Wo kann ich Gastro Grillplatten kaufen?

Gastro Grillplatten sind in spezialisierten Online-Shops erhältlich. Achten Sie auf eine große Auswahl an Modellen und die Möglichkeit, die Geräte nach Ihren spezifischen Anforderungen auszuwählen.

Diese FAQs sollen Ihnen helfen, die richtige Wahl für Ihre Gastro Grillplatte zu treffen und deren Vorteile optimal zu nutzen.