Lavasteingrill für die Gastronomie

Was ist ein Lavasteingrill?

Ein Lavasteingrill ist ein speziell für die Gastronomie entwickeltes Gerät, das durch die Verwendung von Lavasteinen eine gleichmäßige Wärmeverteilung ermöglicht. Diese Steine werden durch Gas oder Strom erhitzt und strahlen die Hitze gleichmäßig ab, was eine schonende und gleichmäßige Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse gewährleistet. Der Einsatz von Lavasteinen sorgt nicht nur für ein authentisches Grillaroma, sondern auch für eine gesündere Zubereitung, da das Grillgut nicht direkt mit der Flamme in Berührung kommt. Dies macht den Lavasteingrill zu einer idealen Wahl für professionelle Küchen, die Wert auf Qualität und Effizienz legen.

Lavasteingrill für gesunde Spezialitäten vom Grill

Das Grillen ist aus der Gastronomie nicht mehr wegzudenken. Der Lavasteingrill stellt eine brillante Lösung dar, denn beim Grillen auf dem Lavastein Gasgrill entsteht kein Rauch. Dieser Grill kann somit bedenkenlos in der Gastronomieküche in Betrieb genommen werden und erlaubt darüber hinaus die Zubereitung gesunder Spezialitäten vom Grill.

Sauberes Grillen mit Gas

Üblicherweise wird der Lavasteingrill bis auf wenige Ausnahmen mit Gas betrieben. Unterhalb des Lavasteins sorgt ein Gasbrenner für die benötigte Grillhitze. Das Grillgut kommt weder mit einer Flamme in Berührung, noch tropft Fett auf den Brenner. Beim Grillen auf dem heißen Lavastein entsteht somit deutlich weniger PAK (Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe) und HAA (heterozyklische Amine) als beispielsweise beim Zubereiten auf einem Kohlengrill oder einem Grillgerät ohne Flammenabdeckung, bei dem Fett auf eine Heizspirale tropft. Der Lavastein Gasgrill ermöglicht somit sauberes und gesundes Grillen; gleichzeitig ist Gas im Vergleich zu Strom wesentlich günstiger, so dass die Zubereitung auf dem gasbetriebenen Lavasteingrill mit Blick auf die Betriebskosten denkbar attraktiv ist.

Arten von Lavasteingrills

Lavasteingrills gibt es in verschiedenen Ausführungen, die jeweils ihre eigenen Vor- und Nachteile haben. Gas-Lavasteingrills sind besonders in der Gastronomie beliebt, da sie eine hohe Leistung und eine gleichmäßige Wärmeabstrahlung bieten. Sie sind schnell einsatzbereit und ermöglichen eine präzise Temperaturkontrolle. Elektro-Lavasteingrills hingegen sind ideal für Innenräume, da sie keinen Gasanschluss benötigen und einfach zu bedienen sind. Holz-Lavasteingrills bieten ein traditionelles Grillerlebnis und ein unverwechselbares Aroma, sind jedoch weniger praktisch für den professionellen Einsatz. Die Wahl des richtigen Lavasteingrills hängt von den individuellen Anforderungen und dem Einsatzbereich ab.

Welche Speisen können auf dem Lavasteingrill zubereitet werden?

Auf dem Lavastein Gasgrill können nahezu alle Produkte zubereitet werden, die auch auf einem herkömmlichen Grill oder auf einem BBQ Grill gegart werden. Zu den beliebtesten Grillspezialitäten vom Lavagrill zählen:

• Grillfisch

• Steaks

• Bratwürstchen

• Grillgemüse

• Garnelenspieße

• Fleischspieße

• Gemüsespieße

Darüber hinaus ist die Zubereitung von Bratlingen, Bratkartoffeln, Fleischpatties, gebratenem Speck und vielen weiteren Köstlichkeiten möglich. Selbstverständlich kann der Lavasteingrill zwischendurch auch zum Anrösten von Fladenbrot verwendet werden.

Professionelle Lavasteingrills für´s Gewerbe

Im Gastprodo Onlineshop für führen wir eine Vielzahl professioneller Lavasteingrills aus pflegeleichtem sowie hochwertigem Edelstahl. Die Grillgeräte mit Lavastein unterscheiden sich in Bauform, Leistung und Größe der zur Verfügung stehenden Grillfläche. Wahlweise können Sie den Gas-Lavasteingrill als Aufsatz-Gerät oder Standgerät mit offenem / geschlossenen Unterbau bei uns preiswert bestellen. Aufsatz-Geräte werden auf einen bereits vorhanden Unterbau oder auf einem Arbeitstisch platziert, während Standgeräte frei aufgestellt werden. Beide Varianten bieten wir in verschiedenen Breiten an, damit Sie entsprechend Ihrem Bedarf oder entsprechend der freien Stellfläche den Lavasteingrill in Ihre Küche integrieren können.

Erhältlich sind die Gas-Grillgeräte mit Lavastein beispielsweise in der Breite

• 22 cm

• 40 cm

• 66 cm

• 80 cm

Gastprodo Service: Haben Sie Fragen rund um den Lavasteingrill, nehmen Sie mit uns Kontakt auf. Wir beraten Sie gerne und unterstützen Sie dabei, den richtigen Gasgrill für Ihre Gastro-Küche zu finden.

Professionelle Ausstattung für die Gewerbeküche

Wir vertreiben ausschließlich professionelle Gasgrillgeräte renommierter Markenhersteller, die für den Einsatz in der Gewerbeküche vorgesehen sind. Die Grillgeräte sind vollständig ausgestattet mit

• Lavastein

• Grillrost

• Fettauffangwanne

• Temperaturregler

• Gasbrenner

sowie modellabhängig mit Piezozündung, abnehmbarem Spritzschutz und glatter Grillplatte.

Zusätzliche Informationen: Die Funktionselemente an der Frontseite gewährleisten schnelle und komfortable Bedienung. Der Edelstahlkorpus von Gastronomie-Grillgeräten ist in der Regel aus dem robusten Edelstahl AISI 304 gefertigt. Dieser Stahl ist rostfrei, leicht zu reinigen und überaus langlebig.

Gastronomiebedarf: Kostenloser Versand für Ihr Gewerbe (h2)

Unsere hohe Warenverfügbarkeit stellt sicher, dass Sie Ihre Bestellung bei Gastprodo innerhalb kürzester Zeit geliefert bekommen. Als Fachhändler für Gastrobedarf versenden wir gewerblich bestellte Ware versandkostenfrei an Ihre Lieferadresse.

Reinigung und Wartung

Die regelmäßige Reinigung und Wartung eines Lavasteingrills ist entscheidend, um seine Leistung und Langlebigkeit zu gewährleisten. Die Lavasteine sollten regelmäßig von Fett- und Speiseresten befreit werden, um eine optimale Wärmeabstrahlung zu gewährleisten. Auch die Grillfläche und der Grillrost müssen gründlich gereinigt werden, um eine hygienische Zubereitung der Speisen sicherzustellen. Ein sauberer Grill sorgt nicht nur für bessere Grillergebnisse, sondern verlängert auch die Lebensdauer des Geräts. Es empfiehlt sich, die Lavasteine je nach Nutzung alle sechs Monate bis zu einem Jahr auszutauschen.

Anwendungsbereiche

Lavasteingrills sind in der Gastronomie äußerst vielseitig einsetzbar. Sie eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse und sind auch ideal für die Zubereitung großer Mengen. Ob saftige Steaks, zarte Fischfilets oder knackiges Grillgemüse – mit einem Lavasteingrill lassen sich eine Vielzahl von Speisen perfekt zubereiten. Dank der gleichmäßigen Wärmeverteilung und der hohen Leistung sind Lavasteingrills besonders in professionellen Küchen beliebt, wo es auf Effizienz und Qualität ankommt.

Modelle und Marken

Auf dem Markt gibt es eine Vielzahl von Modellen und Marken von Lavasteingrills, die jeweils ihre eigenen Vorzüge bieten. Bekannte Marken wie Stalgast und Unninox stehen für Qualität und Zuverlässigkeit. Jedes Modell hat spezifische Eigenschaften, die es für bestimmte Anwendungsbereiche besonders geeignet machen. Beim Kauf eines Lavasteingrills ist es wichtig, die verschiedenen Modelle und Marken zu vergleichen, um das Gerät zu finden, das am besten zu den individuellen Bedürfnissen und Anforderungen passt. Ob als Tischgerät oder Standgerät, die Auswahl ist groß und bietet für jede Küche die passende Lösung.

FAQ

Was sind die Vorteile eines Lavasteingrills gegenüber einem Holzkohlegrill?

Ein Lavasteingrill bietet zahlreiche Vorteile gegenüber einem traditionellen Holzkohlegrill. Einer der Hauptvorteile ist die reduzierte Rauchentwicklung, was ihn ideal für den Einsatz in Innenräumen macht. Zudem ermöglicht der Lavasteingrill eine gleichmäßige Hitzeverteilung durch die Lavasteine, was zu einem gleichmäßigen Garen des Grillguts führt. Die Verwendung von Gas als Energiequelle macht den Betrieb kosteneffizienter und umweltfreundlicher, da es weniger Schadstoffe freisetzt. Darüber hinaus ist die Reinigung eines Lavasteingrills einfacher, da kein Ascherückstand wie bei Holzkohlegrills entsteht.

Wie oft sollten Lavasteine gewechselt werden?

Die Lebensdauer von Lavasteinen hängt von der Häufigkeit und Art der Nutzung ab. In der Regel sollten Lavasteine alle sechs Monate bis zu einem Jahr ausgetauscht werden, um optimale Grillergebnisse zu gewährleisten. Anzeichen dafür, dass ein Wechsel notwendig ist, sind abgenutzte oder zerbrochene Steine sowie eine erhöhte Rauchentwicklung, da die Steine Fett und Speisereste absorbieren können.

Welche Sicherheitsvorkehrungen sollten beim Betrieb eines Gas-Lavasteingrills getroffen werden?

Beim Betrieb eines Gas-Lavasteingrills ist es wichtig, auf eine ordnungsgemäße Belüftung zu achten, insbesondere in geschlossenen Räumen. Es sollte regelmäßig überprüft werden, ob alle Anschlüsse dicht sind, um Gaslecks zu vermeiden. Zudem ist es ratsam, den Grill niemals unbeaufsichtigt zu lassen und einen Feuerlöscher in der Nähe zu haben. Vor dem Reinigen sollte der Grill vollständig abgekühlt sein.

Kann ein Lavasteingrill auch mit Erdgas betrieben werden?

Ja, viele Lavasteingrills sind für den Betrieb mit Erdgas ausgelegt oder können entsprechend umgerüstet werden. Erdgas bietet den Vorteil, dass es direkt aus dem Hausanschluss bezogen werden kann, was die Notwendigkeit von Gasflaschen überflüssig macht und den Betrieb noch kostengünstiger gestaltet. Es ist jedoch wichtig, sicherzustellen, dass der Grill für den Erdgasbetrieb geeignet ist und die Umrüstung von einem Fachmann durchgeführt wird.