Wassergrills für die Gastronomie & Gewerbe

Wassergrill: Der Profi-Grill mit Wasserkühlung

Gegrillt wird nicht nur im Garten oder auf der Terrasse, sondern immer häufiger auch in der Gastronomie. Der Grund dafür ist denkbar einfach: Die meisten Menschen lieben gegrillte Speisen. Deshalb hat sich das Grillen in den letzten Jahren enorm weiterentwickelt und Hersteller für professionelle Gastronomieausstattung bringen hochmoderne Grillgeräte auf den Markt, die selbst das Grillen im geschlossenen Raum ermöglichen. Für die Gastronomie führen wir den Wassergrill mit integrierter Wasserkühlung, der sich problemlos in die bereits vorhandene Küche im Gewerbe integrieren lässt. Dieser innovative Grill erlaubt es, unabhängig von Wetter und Außengelände jederzeit für köstliche Grillspezialitäten zu sorgen.

Der Wassergrill: Ein Must have für eine vielseitige Speisekarte

Neben Fleisch, Fisch und Folienkartoffeln finden inzwischen zahlreiche weitere Produkte den Weg auf den Grill, so dass auch Vegetarier und Veganer nicht länger auf den kulinarischen Grillgenuss verzichten müssen. Ebenso haben die Hersteller von Grills ihre Geräte modernisiert. Einige Grillgeräte sind regelrechte Hightech-Grillstationen, mit denen sich nahezu alle Speisen zubereiten lassen - von traditionellem Grillgut über herzhafte Pfannengerichte bis hin zu süßen Desserts oder Kuchen vom Grill. Allerdings ist nicht jedem Restaurant die Möglichkeit gegeben, eine dieser phantastischen Grillstation oder gar einen Kohlegrill in Betrieb zu nehmen. Wenn ein geeignetes Außengelände fehlt oder ein Grill in der Küche die übrige Küchenausstattung ergänzen soll, ist der Wassergrill eine attraktive Anschaffung für das Gewerbe.

Wie funktioniert ein Wassergrill?

Wassergrillgeräte verfügen über einen außergewöhnlichen Grillrost, der gesundes Grillen ohne Anbrennen unterstützt. Fleisch, Fisch, Gemüse und andere Produkte werden ebenso auf dem Rost gegrillt, wie bei einem herkömmlichen Grill. Der Wassergrill stellt von unten eine hohe Grillhitze (etwa 400°C) zur Verfügung, mit der das Grillgut schnell gegart werden kann.

Die zwischen den Metallstäben aufsteigende Hitze grillt Fleisch und anderes Grillgut gar, ohne dass dabei die Produkte mit extrem heißen Gitterstäben in Kontakt geraten. Das Geheimnis liegt in der Wasserkühlung des Wassergrills. Die Rohre des Grillrosts sind hohl und mit Wasser gefüllt. Dadurch heizt sich das Metall des Grillrosts lediglich auf eine Temperatur von rund 90°C auf. Dank dieser raffinierten Wasserkühlung verbrennt das Grillgut nicht und bleibt nicht am wassergekühlten Grillrost hängen.

Ein weiterer positiver Effekt: Beim Grillen auf dem Wassergrill topft viel weniger Fett nach unten. Es entstehen keine Flammen, die auf das Grillgut negativ einwirken. Und so können Sie Ihren Gästen gegrillte Speisen anbieten, die ohne krebserregende Substanzen gesund sind und lecker schmecken.

Vorteile des Wassergrills: Saftig, schonend und effizient

Ein Wassergrill kombiniert extreme Hitze mit konstantem Wasserdampf, was eine besonders schonende und gleichmäßige Garung ermöglicht. Das im Grill befindliche Wasser verhindert das Austrocknen von Fleisch, Fisch und Gemüse, sodass die Speisen ihre natürliche Saftigkeit behalten. Gleichzeitig sorgt die Wasserschale für eine minimale Rauchentwicklung, was den Einsatz auch in geschlossenen Räumen oder beengten Küchenbereichen erlaubt. Diese Kombination aus hoher Hitze und Feuchtigkeit macht den Wassergrill zu einer idealen Wahl für eine gesunde und geschmackvolle Zubereitung verschiedenster Grillgerichte.

Ausstattung Wassergrill für die Gastronomie

Die meisten Wassergrillgeräte sind speziell auf die Nutzung im gastronomischen Gewerbe abgestimmt, die Betriebsart ist meist elektrisch. Die Bedienelemente sowie die Kontrollleuchte sind an der Frontseite des Grills angebracht; die Steuerung erfolgt an der Front und kann je nach Modell in mehreren Stufen eingestellt werden. Korpus, Grillrost, Fettschublade, Spritzschutz und weitere Bauteile sind aus Edelstahl gefertigt und stehen für hochwertige Verarbeitung; solche grillgeräten werden je nach Ausführung als Tischgerät oder Standgerät angeboten, um

• beste Hygiene

• einfache Reinigung

• robuste Qualität

sowie eine hohe Lebenserwartung des Wassergrills zu gewährleisten.

Gastprodo: Professionelles Küchenequipment und Versand für Ihr Gewerbe

Als Fachhändler für Gastronomiebedarf haben wir uns auf den Vertrieb professioneller Kochgeräte und Küchenequipment versiert. Gerne stehen wir Ihnen mit Rat und Tat zur Seite, wenn Sie Beratung wünschen oder Fragen rund um ein Produkt haben. Wassergrills sind ein fester Teil unseres Sortiment. Wir liefern Ihre Bestellung ohne Versandkosten inklusive Versand direkt an Ihre Gewerbeanschrift.

FAQ

Was ist ein Wassergrill und wie funktioniert er?

Ein Wassergrill ist ein Grillgerät, bei dem unter der Grillfläche eine Wasserschale integriert ist. Als verwandte Bauart wird dafür auch der Vaporgrill bezeichnet. Diese Wasserschale beziehungsweise Wasserwanne fängt herabtropfendes Fett und Marinaden auf, wodurch die Rauchentwicklung deutlich reduziert wird. Die Grillroste sind oft mit Wasser gefüllt, was die Temperatur reguliert und je nach Modell durch eine integrierte Wasserschublade ergänzt werden kann, sodass ein Anbrennen des Grillguts verhindert wird. So bleibt das Gargut besonders saftig und zart.

Welche Betriebsarten gibt es bei Wassergrills, wie z.B. Gas Wassergrill?

Wassergrills sind in der Regel als Gas Wassergrill oder elektrischer Wassergrill erhältlich. Gas Wassergrills bieten eine hohe Leistung und schnelle Reaktion, sind aber auf einen Gasanschluss angewiesen und erfordern eine fachgerechte Installation. Elektro Wassergrills dagegen sind einfacher zu installieren, benötigen jedoch eine geeignete Stromversorgung und sind ideal für den Einsatz ohne Gasanschluss.

Für welche Einsatzbereiche eignen sich Wassergrills?

Wassergrills sind vielseitig einsetzbar und werden in Restaurants, Hotels, im imbiss für Burger und Hähnchen, Cateringbetrieben und Kantinen verwendet. Sie eignen sich besonders für die schonende Zubereitung von Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse und Grillkäse. Auch in geschlossenen Räumen oder auf Balkonen sind sie durch die reduzierte Rauchentwicklung eine gute Wahl.

Welche Vorteile bietet ein Wassergrill?

Der aufsteigende Wasserdampf minimiert den Feuchtigkeitsverlust des Garguts und sorgt für eine schnellere Zubereitung. Die Rauchentwicklung wird reduziert, da herabtropfendes Fett im Wasserbad aufgefangen wird und nicht verbrennt. Dies sorgt für eine gesündere Zubereitung ohne krebserregende Stoffe. Außerdem ist die Reinigung dank der Wasserschale besonders einfach.

Worauf sollte man beim Kauf eines Wassergrills achten?

Wichtige Kriterien sind die Grillfläche, die Anzahl der Heizzonen, die Leistung, die Temperaturregelung und die Bauweise des Grills. Eine größere Grillfläche ist bei hohem Gästeaufkommen sinnvoll. Eine gut zugängliche Wasserschale erleichtert die Reinigung. Je nach Einsatzbereich sind Tischgeräte oder Standgeräte sinnvoll. Auch die Lieferzeit, der Zustand, die Artikelnummer sowie Maße und Abmessungen des Modells sind wichtige Informationen beim Kauf; Breite, Tiefe und Höhe geben dabei Orientierung für den Platzbedarf und helfen bei der Einordnung in die passende Kategorie.

Gibt es spezielle Modelle oder Serien, wie den Elektro Wassergrill, die besonders empfehlenswert sind?

Es gibt verschiedene Serien und Modelle von Wassergrills, zum Beispiel den Mastro Gas Wassergrill oder die Elektro Wassergrill Serie 700. Diese unterscheiden sich in Leistung, Größe, Ausstattung und Preis. Viele Hersteller bieten auch Leasing oder Mietkauf an, um die Anschaffung zu erleichtern.

Wie lange beträgt die Aufheizzeit eines Wassergrills?

Die Aufheizzeit variiert je nach Modell und Leistung, liegt aber meist bei etwa 2 bis 5 Minuten. Eine schnelle Aufheizzeit ist besonders bei hohem Gästeaufkommen wichtig, um die Betriebsbereitschaft schnell zu gewährleisten.

Welche Sicherheitsaspekte sind bei Wassergrills zu beachten?

Wassergrills sollten stets auf einem sicheren, ebenen Standgerät platziert werden. Bei Gas Wassergrills ist der fachgerechte Anschluss und die ausreichende Lüftung essenziell. Elektrische Geräte benötigen eine geeignete Stromversorgung mit der passenden Spannung und Frequenz. Zudem ist die regelmäßige Wartung und Reinigung für die Sicherheit und Lebensdauer wichtig.

Wie beeinflusst die Wasserschale die Rauchentwicklung?

Die Wasserschale fängt Fett und Speisereste auf, bevor sie auf heiße Bauteile tropfen können. Dadurch wird die Rauchentwicklung stark reduziert, was insbesondere in geschlossenen Räumen oder bei Imbissbetrieben von Vorteil ist. Die Wasserschale trägt auch zur leichteren Reinigung bei.

Gibt es Förderprogramme für den Kauf von Wassergrills in der Gastronomie?

Im Rahmen der COVID-19 Gastronomiehilfe wurden Förderprogramme gestartet, die auch den Kauf von professionellem Küchenequipment wie Wassergrills unterstützen können. Informationen hierzu erhalten Sie bei den zuständigen Behörden oder Ihrem Fachhändler.